'Erve Berghuis' foto: Ronald Bronwasser
Wolverlei is een ekologisch werkend,
zelfkazend geitenbedrijf in Twente. Op de weilanden rond de boerderij graast de kudde van honderd melkgeiten van het Zwitserse Saanen ras. Daarnaast wordt de vruchtbare grond gebruikt voor het ekologisch verbouwen van het voer voor de dieren.
De melk van de geiten wordt in de modern geoutilleerde kaasmakerij onder uiterst hygiënische omstandigheden, volgens oorspronkelijk Franse receptuur, verkaasd tot de bekende Wolverlei-geitenkaasjes.